Arquivo para o 'Chinés simplificado Alimentos' Categoría
Alimentos e Festas
Boliñas son un tipo de alimento popular cunha longa historia, e son amados polo pobo común. Así como di o vello dito, "Nada proba mellor do que boliñas." Durante moito tempo, no pasado, ter unha comida de bolinhas ás veces significa mellora de vida. En canto á historia de boliñas de pasta, podemos utilizar o termo "xubilación" para describilos lo. A historia máis cedo gravado asociados dumplings atópase a partir da Dinastía Han. Nos anos 60 do século 20, unha tixela de madeira foi escavado a partir dunha dinastía Tang (618-907 dC) tumba na Rexión Autónoma Uighur de Xinjiang. Na conca foron totalmente preservadas boliñas, polo tanto, son as máis antigas boliñas xa atopou até hoxe.
Desde os tempos antigos, houbo todo un conxunto de costumes asociados con comer bolinhas. Dumplings, na noite do Ano Novo Chinés e no quinto día do primeiro mes do calendario lunar, así como o de "lume alto" (inicio da lexislatura solar do mesmo nome a partir de mediados a parte posterior de cada sétimo mes lunar) e no primeiro día do inverno (en torno a 22 do mes lunar décimo segunda). Boliñas son a delicadeza folk coñecido de todos, que simboliza a unión e festividade. Para os chineses, o Ano Novo chinés, ou Festival da primavera, é a cambio de Nadal para os americanos e europeos. Neste día de festa maior importancia, non importa onde a persoa é, sempre que sexa viable, os seres queridos nunha terra afastada corría a casa para se unir á familia. Dende as dinastías Ming e Qing, o costume popular de comer bolinhas de Ano Novo chinés xa era moi popular. En especial no norte, ata o día de hoxe, acondicionamento e con boliñas de Festival da primavera é unha actividade indispensable para a festa cada familia. Na véspera do aninovo chinés, toda a familia senta-se en un círculo, amasar a pasta, mesturando o recheo, a capa de rolamento, acondicionamento, beliscar, e ferver os boliñas de pasta, ao mesmo tempo ter un bo tempo. Esta comida de bolinhas é diferente de todas as outras festas bolinha durante todo o ano. Despois de que os boliñas están feitos, as persoas, esperan até que o reloxo marca media noite, antes de come-los. Isto fai que os bolinhas a primeira comida do ano. A palabra chinesa para boliñas, jiaozi, ten o significado de despedir-se do pasado e acoller o novo.
Home Gourmet para todos
As tres comidas diarias apreciado por familias chinesas son o que chamamos "gourmet casa común." O resto dos ingredientes atopados en comidas feitas na casa son eliminado da lista do mantemento ordinario e especias. E o único principio que réxese polo sabor é bo. O chamado estilo "casa común" tamén significa que é flexible e en constante cambio, cheo de variedades non se ater a só unha forma de cociñar. O chinés, que prestar moita atención á alimentación, non vai se contentar con sabor suave e idénticas todos os días. Baixo o principio de unha vida sinxela e sen luxo, cociñar pratos caseiros certamente non é tarefa fácil, como non o único alimento que debe nutrir o padal dos membros da familia, pero tamén debe ser constante cambio na variedade e combinación. En xeral, as comidas na casa non fan ningunha distinción entre "estilos rexionais." Sen embargo, debido ao feito de que China ten unha ampla extensión de territorios, con produtos e hábitos de vida diferentes en cada área, que obxectivos crea a situación na casa potaxes-style gustos diferentes en cada casa.
É común a crenza de que a cea é unha comida que o chinés levar máis en serio, mentres almorzo é máis sinxelo. Nunha mesa do café do chinés, o alimento máis común é a simple pãezinhos reenchidos ou invernadoiros con unha tixela de mingau de avea (mingau) e un prato de legumes en conserva, tamén poderiamos ver wonton sopa macarrão, arroz e fritos rapidamente . Aínda que o "deep-pau masa frita torcida" e leite de soia son elementos de almorzo estándar, poucas familias tornalos nas súas casas, como son xeralmente adquiridos en tendas de almorzo. Leite, fariña de avea, ou ovo e bocadillos de xamón xa non son raras e extravagantes aos ollos da poboación urbana. Ovos e queixo de soia son a fonte de proteína no café da mañá e son fáciles de preparar. Para xantar e cea, ademais de arroz e masas, existen tamén trasfega-frito, sopas e mingau para complementar. A preparación de alimentos caseiros é xeralmente responsabilidade das mulleres xefes de familia. Pero en familias con ingresos dobre, onde tanto o home como a muller gañar a vida, non é inusual para un home para facer a comida.
Diferente do Occidente, a maioría Han chinés e minorías étnicas chinesas teñen máis bebida láctea pouco cada día. Pero para as minorías nacionais do noroeste, os produtos lácteos son un compoñente importante da dieta diaria.
En áreas onde pastas e galletas son os principais compoñentes dos alimentos, 
donas de casa normalmente pode utilizar fariña de trigo, fariña de millo, fariña de sorgo, fariña de soia, fariña de trigo ou fariña de avea espida para unha ampla variedade de delicias. De acordo coas preferencias sabor diferente, pratos de masa pode ser fritido, frito, ensopados ou cocido, asado, cocido e así por diante. Ao ter un prato de macarrão, jiaotou, ou salsa de macarrão, é unha prioridade absoluta, e xeralmente ven na forma de salsa de faba frito (usu. con carne picada), salsa de soia, inmersión, caldo e así por diante. Segunda prioridade para comer macarrão é o desfiado mesturas vexetais, dos tipos de productos varían durante as estacións do ano. No berce do macarrão chinés, cidade de Chongqing, hai polo menos 280 tipos de masas na cociña.
Para vivendas con arroz como alimento principal, nada é máis común do que un pote cheo de vapor, arroz saborosa. Pero, día tras día, isto se fai un pouco monótono. Entón, as persoas pasaron moito tempo na vida por riba con formas diferentes de cociñar e combinacións. Vapor, ferver, saltando, asados, fritos e ferver, diferentes formas de cociñar traer para fóra drasticamente textura diferente e gusto de arroz. Na vida cotiá, os chineses normalmente non necesita e non ten pratos de carne en exceso. Máis frecuentes, os vexetais de baixo custo con bo valor son os preferidos. Rabanetes ou nabos, vexetais verdes e tofu son case indispensables en cada familia chinés. Green nabo, nabo branco, rabanete e cenoria están dispoñibles en todo o país durante todo o ano. Eses vexetais poden ser comidos crus, cociñados, frita, picles e así por diante. Produtos "verdes" inclúen couve chinesa, espinaca, violación, aipo, cebola Chinés (porro), mostaza e outros, onde se comen as súas follas e talos. Formas comúns de cociñar verduras é outra cousa senón prato frío con closet, cocida ou frito e cocida ou invernadoiro. Se un non gusta de determinados vexetais para non facilitar o consumo de arroz moi ben, pequenas cantidades de carne ou de ovos poden ser mesturados desde a trasfega-fritura. Para coalhada de feixón, o máis común e máis simple forma de preparar é servir con salsa frío ou ferver con auga, en seguida, vestido en salsa de soia, salsa de aceite de gergelim ou outras salsas. Tofu, que é frito e despois cocido con salsa ou ensopados con legumes tamén é moi común. En todos os restaurantes chineses en todo o mundo, Mapo Tofu, o que significa entorpecido-coalhada de faba quente, pódese atopar. É preparado simplemente poñendo faba coalhada en cubos pre-cocido de carne picada, e despois de totalmente cocida, engade un pouco de salsa quente e grises en po chinés espiñoso, e alí ten un prato totalmente preparado. Ademais de tofu, outros tipos de alimento feito a partir de grans, que pertencen á mesma familia do feixón coalhada, son pratos tamén común en todas as estacións do ano.
O chinés xeralmente clasificar pratos de carne en catro categorías, que son "galiña, Pato, peixe e carne." Pero a evolución das industrias modernas de creación, carne de porco foi substituída polo, carne e tornouse o máis común para a maioría de nacionalidade chinesa, co chinés Han especialmente . No pasado, foi porque porco é difícil pasar por aquí, agora, porque pode ser apreciado, moitas veces, formas de cociñar a carne de porco son as máis numerosas entre todas as carnes. Estes inclúen a trasfega-corte frito, cocido, con salsa branco, dúas veces-cocidos no vapor con mollo e virou de cabeza para abaixo, invernadoiro con arroz moído, cocido en aceite quente e así por diante. A maioría das familias pode facer estes pratos. Cocido de porco para casa, moita xente quere empregar almidón, carne de porco para trasfega-frite sente concurso aínda máis.
Os chineses teñen unha longa historia de cría de galiñas. Desde os tempos antigos, os chineses teñen que ser considerados de polo de bo gusto e caldos de galinha en conta como unha bebida de gran tónico. Galiña pode ser cocido no vapor ou cociñados en sopa clara, cocido con salsa de soia, negro cortado por inmersión, ou cocido no viño amarelo, con non menos dunha ducia de formas de preparación. Só os ingresos de polo poden ser compilados en libros grosos. Comparado con galiñas, patos teñen un prezo moito máis elevado do norte da China. Común familias do Norte 
raramente cociñar pato, pero, como o famoso Beijing (Beijing) Pato asado ten que ser apreciado en restaurantes especiais. O lugar máis hábiles en facer pratos de pato é a área de Zhejiang, Jiangsu. Alí, Salty Watered Laobao Duck Duck e non son só trata do recoñecemento de restaurantes, moitas donas de casa poden facer os pratos moi ben. Hai moitas formas de cociñar peixe tamén. Na maioría das veces, o peixe fresco é cocido no vapor ou en sopa clara. Fish un pouco menor no frescor serían asados, ou pódese engadir azucre e vinagre para doces e peixes Sour. Carne de carneiro son os alimentos principais nacionalidades minoritarias oeste chinés. Máis comúns son a carne de vacún ou cordeiro asado. Pero na maioría dos fogares chineses Han, ademais de quick-frita, cocida en salsa de soia, ou cocido, a forma máis popular de preparación de carne de cordeiro é outro senón "lavado" nun hotpot ebulición.
Todas as rexións secas ou legumes en conserva, feijão, ovos e carne. Estes alimentos destinados ao almacenamento prolongado, son cada vez menos dun curso real durante as comidas como mellorar as condicións de vida, pero máis de un saboroso tratar apetitoso.
Comer, o Camiño chinés
A China non só ten unha gran variedade de cociñas e pratos exóticos en todas as súas rexións, 
mesmo cociñar ordinaria caseiros para tres comidas ao día pode fornecer para abundantes receitas orixinais. O esforzo chinés a estética da comida, o requinte de cea de porcelana, ea elegancia do ambiente de cear, así que ter comida é un pracer diario. Comer, como unha rama da aprendizaxe e da forma de arte, non só deu a luz rica e excelentes técnicas culinarias, tamén reflicte o índice chinés e natureza alegre.