Archive for the 'Hiina toit' Category
Toit ja Pidu
Pelmeenid on mingi rahva toidu pikk ajalugu ja nad on armastatud tavalised inimesed. Nagu vana ütlus, "Miski maitseb paremini kui pelmeenid." Pikka aega varem, mille jahu pelmeenid mõnikord tähendas parandada elu. Nagu ajalugu pelmeenid, mida saame kasutada terminit "vana", et kirjeldada. Varem ülestähendatud ajaloos seostatud pelmeenid on leitud Hani dünastia. In 60's ja 20. sajandi puust kauss oli kaevandatud Tangi dünastia (618-907 maj) haud et Xinjiangi Uygur autonoomne piirkond. Kui kauss on täielikult säilinud pelmeenid, mis on vanim pelmeenid kunagi leitud tänase päeva seisuga.
Iidsetest aegadest on toimunud terve rida tolli seotud söömine pelmeenid. Pelmeenid ööl Hiina uusaasta ja viiendal päeval esimese kuu Lunar calendar, samuti päeval "suur kuumus" (alguses päikese perspektiivis sama nime keskel, et hiljem osa iga Seitsmes Kuu kuud) ja esimesel päeval talvel (umbes 22. kaheteistkümnenda Kuu kuus). Pelmeenid on folk delikatess kõigile teada, mis sümboliseerib Liidu ja pidulikkus. For Hiina, Hiina uusaasta, või kevadine festival, on vasteks jõulud ameeriklased ja eurooplased. Selle tähtsaim oluline puhkus, see on tähtis mitte siis, kui isik, kui see on teostatav, lähedastega on kaugel maa on kiirustades koju ühendada pere. Kuna Ming ja Qing dünastiate, folk Tapa söömine pelmeenid Hiina uusaasta oli juba väga populaarne. Eriti põhja, kuni see samal päeval, pakendamise ja võttes pelmeenid kevadise Festival on hädavajalik pidu tegevust igale perele. Hiina uusaasta eelõhtul, kogu pere istub ringi, sõtkumiseks taigna segamine täitmist, rull paberit, ümbriste, pigistades ning keeda pelmeenid, kõik samal ajal võttes õigel ajal. See jahu pelmeenid on erinev kõigist teistest matsakas peol aastaringselt. Pärast pelmeenid on tehtud, inimesed ootama, kuni kell lööb südaööd enne söömist neid. See muudab pelmeenid esimest söögikorda aastas. Hiina sõna pelmeenid, jiaozi on määratletud pakkumise hüvasti minevikuga ja tervitades uut.
Home Gourmet for Everyone
Kolm päeva sööki nautida hiina perekonnad, mida me kutsume "ühine kodu gourmet." Enamik koostisosi leitud kodus valmistatud sööki on võetud tavalised toidupoed ja maitsetaimede loetelu. Ja ainus põhimõte, et järgib on hea maitse. Niinimetatud "ühine kodu stiilis" tähendab ka seda, et ta on paindlik ja pidevalt muutuvaid täis sortide ja ei jääda ainult üks vorm toiduvalmistamiseks. Hiina, kes pöörata suurt tähelepanu toidu, ei rahulduda lahja ja identne maitse päev. Vastavalt tõekspidamine lihtsat ja luksuslikku elu, toiduvalmistamiseks omatehtud roogasid ei ole kindlasti kerge ülesanne, sest toit ei piisa ainult meelelahutuse maitse pungad pereliikmete, vaid tuleb ka pidevalt sordi ja kombinatsioon. Üldiselt kodutoidu ei erista "piirkondlik stiile." Kuid tänu sellele, et Hiina on suur laienes territooriumil, toodete ja elu harjumused erinevad igas valdkonnas, seda objektiivselt loob olukorra, kus kodu-stiilis keetmine maitsed erinevad igas kodus.
See on üldine veendumus, et õhtusöök on ühe söögikorra, et Hiina võtab kõige tõsisemalt, samas hommikusöök on kõige lihtsam. At breakfast tabeli Hiina, kõige levinum toit on täidisega või tavaline aurutatud kuklid koos kausi putru (congee) ja tassi marineeritud Köögivili, me võiks ka vaadata wonton, kuum supp nuudel, riis ja segatakse praetud road . Kuigi "Friteerattu keeratud taigen kinni" ja soja piima on kindlad hommikusöök esemed, mõned perekonnad need kodudes, sest neil on tavaliselt ostetakse hommikusöök kauplustes. Piim, kaerahelbed, või muna ja singiga võileibu ei ole enam haruldane ja väljamõeldud silmis linnaelanikud. Munad ja aeduba kohupiim on üldine valguallikaid breakfast ja on kerge valmistada. Lõuna-ja õhtusöök, kõrvale riisi ja pasta on ka segatakse-friikartuleid, supid ja puder on täiendada. Ettevalmistamisel isevalmistatud toidud on tavaliselt vastutab Üksikemade leibkondadest. Aga peredele kahekordset tulu, kui nii mees ja naine elatist teenida, see ei ole sugugi haruldane mees teha sööki.
Erinevalt lääne enamus Han Hiina ja kõige hiina vähemus rahvuste vähe piima jooki iga päev. Aga Loode vähemus rahvuste piimatooted on oluline osa päevast toidukogust.
Piirkondades, kus pasta ja saia on peamised toidu koostisosad, 
homemakers saab tavaliselt kasutada nisujahu, maisijahu, sorgo jahu, soja jahu, tatar jahu või alasti kaerahelbed jahu teha mitmesuguseid maitsvaid kohtleb. Vastavalt erinevate maitse-eelistuste, pasta road saab segatakse praetud, praetud, hautatud, aurutatud, hautatud, simmered ja nii edasi. Kui võttes kausi pastatooted, jiaotou või pasta kastmega, on esmatähtis, ja tavaliselt tuleb vormis küpsetatud oa kastmes (usu. koos hakkliha), soja kastmes, ujumine, supp laos ja nii edasi. Teiseks prioriteediks süüa pasta on hakitud köögiviljad mixings, liiki köögivilja erinevad ajal hooaega. Kell sünnikodu hiina pasta, Shanxi provintsis on vähemalt 280 liiki pasta on cookbooks.
Nii koju koos riisi peamine toit, pole midagi ühist kui pott täis aurav, maitsev riis. Aga iga päev, see muutub pigem monotoonne. Et inimesed kulutanud palju aega koostamisel, erinevaid võimalusi toiduvalmistamiseks ja nende kombinatsioone. Aurusaunad, keedetakse, segatakse rasvas, praad, Uppopaistaa ja keedetakse erinevaid viise, toiduvalmistamise tuua oluliselt erineva tekstuuri ja maitsega riisi. Igapäevaelus, Hiina tavaliselt ei ole ja ei pea olema liiga lihatoidud. Sagedamini, odav köögivili hea väärtus on eelistatud. Naeris või redis, rohelised köögiviljad ja aedoa kohupiim on peaaegu vältimatu iga Hiina majapidamises. Roheline rüps, valge naeris, rõigas ja porgand on kättesaadav kogu riigis aastaringselt. Need Köögivili saab süüa toores, keedetud, segatakse praetud, marineeritud jne. "Roheline köögivili" ka hiina kapsas, spinat, rapsi, seller, Hiina Murulauk (porrulauk), sinep ja rohkem, kui me süüa nende lehed ja varred. Üldine võimalusi toiduvalmistamiseks rohelised köögiviljad ei ole midagi muud kui külma tassi kastmega, küpsetatud või segatakse praetud ja keedetud või hautatud. Kui üks ei meeldi teatud köögivilja nad ei soodusta söö riisi väga hästi, vähesel määral liha või mune võib segada eest segatakse-praadimine. For bean kohupiim, kõige levinum ja lihtsam viis valmistuda on olla külma kastmega või keedetakse veega siis riietuvad sojakaste, seesami õli kaste või muud kastmed. Tofu, mis on õlis keedetud ja seejärel küpsetatud kaste või hautatud köögiviljadega on ka väga levinud. Kõigil Hiina restoranid terves maailmas, Mapo Tofu, mis tähendab Numb-kuum uba kohupiim võib leida. Ta on valmis lihtsalt pannes kuubikuteks bean kalgendi eelkeedetud hakkliha ja pärast täielikult keedetud, lisada veidi kuuma kastmega ja Hiina kipitav tuhk pulber, ja seal teil on täielikult ettevalmistatud nõusse. Peale tofu, muud liiki toiduainetega tehakse ubadest, mis kuuluvad samasse perekonda sojaoad kohupiim, on ka üldine nõud kõikidel aastaaegadel.
Hiina tavaliselt liigitavad Lihatoidud nelja kategooriasse, mis on "kana, pardi, kala ja liha." Kuid arengud tänapäeva sugu tööstusharudes, sealiha on asendada kana ja sai kõige tavalisem liha kõige hiina rahvusest koos Han Hiina eriti . Varem tehti, sest sealiha on raske saada nüüd, sest seda saab nautida väga tihti, kuidas keetmine sealiha on kõige arvukamalt kõigi liha. Nende hulka segada praetud, simmered, valged lõigata kaste, kaks korda keedetud, aurutatud kastmega ja pöördus kummuli, aurutatud koos jahvatatud riis, keedetud kuumas õli ja nii edasi. Enamik peresid saab teha neid toite. Kodu keedetud sealiha, paljudele inimestele meeldib kasutada tärklist, nii sea PTT taevas leiab veelgi pakkumise.
Hiina on üsna pikk ajalugu tõu kana. Iidsetest aegadest, hiina pidanud Kana tuleb väga maitse ja arvesse kanasupp on suurepärane toniseeriv jook. Kanaliha saab aurutatud või hautatud selge supp, simmered koos sojakaste, valge-lõigatud, kastmine või hautatud kollane vein, mitte vähem kui tosin võimalusi ettevalmistamisel. Lihtsalt retseptid kanaliha saab kompileeritud paksu raamatut. Võrreldes kanad, pardid on palju suurem hinnalipik Põhja-Hiinas. Üldine Põhja peredele 
harva süüa pardiliha, kuigi, nagu kuulus Beijing (Peking) pardipraad tuleb nautida eri restoranides. Koht kõige kogenumad muuta pardi road on Jiangsu, Zhejiang piirkonnas. Seal Soolane joota Duck and Laobao Part ei ole lihtsalt kohtleb tunnustamise restoranid; paljud homemakers saab teha nõusid ka liiga. On mitmeid viise, kuidas süüa kala ka. Enamus kordi, värske kala aurutatud või simmered selge supp. Kala vähe vähemal värskuse oleks hautatud või üks võib lisada suhkrut ja äädikat Sweet and Sour kala. Veise-ja lambaliha on peamised toiduained Lääne hiina vähemus rahvuste vahel. Kõige levinumad on grill veise-või lambaliha. Aga kõige Han Hiina kodudes, kõrval kiire praetud, hautatud sojakaste või simmered, kõige populaarsem viis valmistada veise-ja lambaliha ei ole midagi muud kui "loputamine" keeva ühepajatoit.
Kõik piirkonnad on kuivatatud või marineeritud köögiviljad, oad, munad ja liha. Need toiduained on mõeldud pikaajalise hoidmise, on muutumas vähem reaalne muidugi söögi ajal kui elutingimuste parandamiseks, kuid rohkem maitsev isuäratav raviks.
Söömine, Hiina Way
Hiina pole mitte ainult hulgaliselt köögid ja eksootiliste piletihind selle kõikides piirkondades, 
isegi tavalise omatehtud keetmine kolm söögikorda päevas on võimalik ette näha rikkalikke ainulaadne retseptid. Hiina rõhutab esteetika toidu töötlemise söögituba söögikartuliks ja elegants söögituba keskkonna, nii võttes toidu päev nautida. Söömine, kui filiaali õppimise ja kunsti, mitte ainult sünnitas rikaste ja suurepärane kulinaarsed tehnikad, peegeldab ka Hiina sisu ja rõõmsa iseloomuga.